Ingwer ist das Rhizom der Pflanze Zingiber officinale, das im Ganzen als Delikatesse, Medizin oder Gewürz verzehrt wird. Es ist der unterirdische Stängel der Ingwerpflanze. Die Ingwerpflanze hat eine lange Kultivierungsgeschichte, stammt aus Asien und wird in Indien, Südostasien, Westafrika und der Karibik angebaut. Der eigentliche Name für Ingwer ist Root Ginger. Es wird jedoch allgemein als Ingwer bezeichnet, da die Bedeutung bekannt ist. Es wird bei Blähungen, Husten, Erbrechen, Durchfall und Rheuma verwendet. Die aktivsten chemischen Verbindungen im Ingwer sind als Gingerole bekannt, die auch die aromatischsten Verbindungen in dieser Wurzel sind. Ingwer enthält auch Shogaole, die beim Trocknen entstehen.
Ingwerwurzelextraktpulver wird häufig als Verdauungshilfsmittel bei leichten Magenbeschwerden verwendet und von professionellen Kräuterkundigen empfohlen, um Übelkeit und Erbrechen durch Autokrankheit, Schwangerschaft usw. zu verhindern oder zu behandeln. Es hat die Funktionen, den Magen zu stärken, Magengeschwüren und Cholagogue zu widerstehen , schützt die Leber, stärkt das Herz, hemmt die Thrombozytenaggregation, verhindert Ohnmacht, Anti-Tumor, zentrale Hemmung, Stärkung der Immunität, antibakteriell, insektizid und entzündungshemmend und hat eine starke antioxidative Kapazität. Wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet; bei der Zubereitung von Aromen verwendet.
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